Ученые, работающие по заказу Минобороны США, создали пиццу, которая пригодна для еды даже после трех лет хранения вне холодильника или морозильной камеры, сообщает Associated Press.
«Вы можете три года хранить пиццу в прямом смысле слова на прилавке и она все равно останется съедобной», — заявили представители Научно-исследовательского центра Армии США в Натике, занимающегося снаряжением и питанием военнослужащих.
Создание «вечной пиццы» заняло около двух лет. Главная проблема, с которой пришлось столкнуться ученым, заключалась в том, что влага от начинки пиццы переходила в тесто, что создавало условия для появления плесени и болезнетворных микробов. Чтобы побороть избыточную влажность ученые увеличили содержание влагоудерживающих продуктов — сахара, соли и сиропа.
Кроме того, для создания пиццы со столь длительным сроком годности пришлось изменить кислотность томатного соуса, сыра и теста, чтобы понизить скорость окисления и замедлить размножение бактерий. Максимально долгому сохранению пиццы в съедобном виде способствует и специально разработанная металлизированная упаковка.
Пицца входит в число блюд, которые американские военные наиболее часто просят включить в их походные рационы, однако ранее сделать это не представлялось возможным из-за ограниченного срока годности этого продукта.
Последние комментарии
Всё бы этим америкосам жрать пиццу и лопать коку…
Что стало некуда девать бензойную кислоту, ведь шинная промышленность приказала долго жить? А ведь это в-во четвертой степени опасности стимулирующее возникновение онкологических болезней.
ВОТ эти повара-учёные пусть и едят своё изобретение, а Русский народ обойдётся и без пиццы.
правильно! Пусть сами и жрут своё изобретение пиндосы!
Правильно, выброшенные шины десятилетиями валяются на свалках!
Как-то язык не поворачивается сказать :" Ну, и на здоровье!"
«увеличили содержание влагоудерживающих продуктов — сахара, соли и сиропа.»… и те, кто это сьест, в результате поимеют огромные отеки на ногах- «слоновьи ноги», в результате застоя лимфы(… ну.правда, о тех.кто сьест.думали в последнюю очередь…
Пусть они свою пицу и едят У нас своего хлама в магазинах хватает травят народ и никого не наказывают
По мне, так хоть пускай кал клюют, а я лучше по-человечески-борщечка, котлеток с гречкой ну и так далее
Ну, ребята! На Марс же собрались! ))